:: با سلام خدمت شما بازدیدكننده گرامی ، به جزیره ما خوش آمدید . لطفا برای هرچه بهتر شدن و بالا بردن کیفیت مطالب سایت ، ما را از نظرات و پیشنهادات خود آگاه سازید ::

دسته :  آشپزی  -  شنبه 9 آبان1388

 

 

 

 

مواد لازم :گوشت ٢٠٠ گرم   پیاز متوسط ١عدد   به متوسط ٢عدد   نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم    آب لیمو ٢قاشق غذا خوری شکر ١قاشق غذا خوری (بسته به ذائقه می توان این نسبت را تغییر داد.)می توان از ١لیوان آلوبخارا به عنوان چاشنی استفاده کرد

طرز تهیه: پیاز را سرخ کرده زرد چوبه را اضافه می کنیم سپس گوشت را به اندازه های ١٠ سانتی  متری خرد کرده درپیاز تفت می دهیم سپس آب اضافه کرده ومی گذاریم خوب بپزد .در صورت استفاده از آلو آن را خیس می کنیم . کرک های به رابا یک دستمال پاک کرده ومی شوییم .سپس آنهارا  بدون پوست کندن ( اگر دوست ندارید پوست بکنید)به صورت قارچ های هلالی خرد کرده کمی سرخ کرده بعد از پختن گوشت به خورشت اضافه می کنیم آلوی خیسانده را در اینجا می شود اضافه کرد.وقتی به ها هم پختند آب لیمو و شکر را هم اضافه کرده صبر می کنیم تا خورشت با حرارت کم جا بیفتد.

 

 

منبع : سلامی چو بوی خوش

دسته :  آشپزی  -  یکشنبه 3 آبان1388

 

 

 

مواد لازم : قارچ ریز ١ لیوان   سیر ٢حبه    نمک به مقدار لازم   سرکه سفید به مقدار لازم

طرز تهیه : آب را جوش آورده نمک را در آب ریخته (حدود ٢قاشق غذاخوری ) قارچها را در آن ریخته چند جوش که زد صاف می کنیم با سیر خرد شده در شیشه ریخته سرکه و نمک ریخته درش را بسته یک هفته بعد می رسد.

 

منبع : سلامی چو بوی خوش

دسته :  آشپزی  -  یکشنبه 3 آبان1388

 

 

 

مواد لازم : سبزی پلو خرد شده ٢٠٠گرم   گشنیز وشنبلیله (گشنیز ٢برابر)خرد شده١پیمانه   برنج ٢پیمانه   ماهی قزل آلا متوسط ٢عدد   پیاز١عدد   سیر ۴حبه   تمبر هندی نصف بسته   رب انارنصف پیمانه    گردو خرد شده ٢قاشق سوپخوری  نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم   روغن سرخ کردنی به مقدار لازم   آرد به مقدار لازم

طرز تهیه : ماهی درسته را از زیر گردن تا نزدیک دم برش طولی داده شکمش را خالی کرده تمیز می شوییم نمک و فلفل وزرد چوبه اضافه کرده کنار می گذاریم .تمبرهندی را با آب خیسانده وصاف می کنیم .پیاز را خرد کرده سرخ کرده زرد چوبه را اضافه کرده سیرخرد شده را تفت می دهیم. گشنیز و شنبلیله وگردو را تفت داده آب تمبرهندی و رب انار را اضافه کرده آرام می جوشانیم تا غلیظ شود.وقتی سرد شد در شکم ماهی ها گذاشته و با نخ وسوزن تمیز می دوزیم. دو طرفش را به آرد آغشته کرده یک طرف ماهی را سرخ کرده ماهی را برمی گردانیم برنج را آبکش کرده با سبزی پلو مخلوط کرده روی ماهی ریخته دم می کنیم.

 

منبع : سلامی چو بوی خوش

دسته :  آشپزی  -  یکشنبه 3 آبان1388

 

 

 

مواد لازم : تخم مرغ ٢عدد   پیاز خلال سرخ شده ٢قاشق سوپخوری   روغن نمک وفلفل وزرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه : پیازسرخ شده را با روغن وزرد چوبه در تابه ریخته با حرارت متوسط داغ کرده تخم مرغ ها را در آن ریخته کمی که خودش را گرفت نمک و فلفل را اضافه کرده کمی هم می زنیم .وقتی سرخ شد حرارت را خاموش می کنیم.

 

منبع : سلامی چو بوی خوش

دسته :  آشپزی  -  یکشنبه 3 آبان1388

 

 

 

مواد لازم :بادمجان ١کیلو گرم   سیر ٢بوته   فلفل سبز (اگر دوست دارید تند)٢٠٠گرم   سبزی معطر : ریحان نعنا مرزه ترخان  ٢۵٠گرم (سبزی ها را بعد از شستشو روی دستمال پهن کرده تا آبشان برود ) می توان از سبزی خشک استفاده کرد.   تمبرهندی ١بسته    سرکه ونمک  به مقدار لازم

طرز تهیه : بادمجانها را کبابی کرده پوستشان را می کنیم .سیر را پوست کنده با فلفل وبادمجان وسبزی چرخ کرده یا با خرد کن خرد می کنیم. تمبر هندی را چند ساعت در آب خیسانده از صافی رد کرده  تفاله اش را دور ریخته سس حاصل را با نمک وسرکه  می جوشانیم .مواد را در شیشه ریخته اگر سرکه کم بود باز هم رویش سرکه می ریزیم ودرش را می بندیم.

 

منبع : سلامی چو بوی خوش